Assemblare la ribollita: In una ciotola capiente, alternate strati di pane raffermo a mestoli di zuppa. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o anche tutta la notte).
Ribollire: Trascorso il tempo di riposo, scaldate la ribollita in una pentola fino a farla ribollire. Aromatizzate con peperoncino e timo fresco.
Servire: Servite la ribollita calda con un filo d'olio extravergine a crudo.
Conservazione
La ribollita si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Γ possibile congelarla se sono stati utilizzati ingredienti freschi.
Consiglio
Per un tocco in piΓΉ, aggiungete della cipollina tritata a crudo prima di servire.
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