Preparazione:
1- Inizia dalla frolla: taglia il burro a cubetti, mescola con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
2- Aggiungi zucchero, scorza di limone e sale. Incorpora le uova poco a poco fino a formare un panetto.
3- Avvolgi il panetto in pellicola e lascialo riposare in frigo.
4- Scalda il latte con la scorza di limone.
5- In una ciotola, mescola i tuorli con zucchero e amido fino a ottenere una crema liscia.
6- Aggiungi al composto un po' di latte caldo e mescola.
7- Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia.
8- Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
9- Stendi metà della frolla tra due fogli di carta forno a circa 0,5 cm di spessore.
La chiamano "Torta della nonna" ed è il dolce dal cuore cremoso che ha fatto impazzire tutti.
