Gratin Dauphinois: la vera ricetta della nonna senza formaggio

 Preparare la teglia
Sbucciare gli spicchi d’aglio e strofinarli sul fondo di una pirofila. Imburrare bene la teglia con parte del burro per evitare che le patate si attacchino.
 Tagliare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili e regolari. Questo passaggio permette una cottura uniforme e una consistenza morbida.
 Preparare la crema
In una casseruola scaldare latte e panna insieme, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
 Assemblare il gratin
Disporre le fette di patate nella pirofila formando strati regolari e versare sopra il composto caldo di latte e panna.
 Cuocere in forno
Aggiungere qualche fiocchetto di burro sulla superficie e cuocere in forno a 180°C per circa 50–60 minuti finché le patate diventano morbide e la superficie dorata.
Conclusione
Il gratin dauphinois è un contorno elegante e cremoso che valorizza ingredienti semplici. La sua consistenza vellutata e il profumo della noce moscata lo rendono perfetto per accompagnare molti piatti.