Foglie e fiori sono apprezzati per il gusto vivace e per l’effetto decorativo nei piatti. È una scelta originale ma molto naturale.
Anche le foglie di patata dolce possono essere utilizzate
In molte cucine tradizionali vengono considerate una vera verdura. Sono tenere, nutrienti e adatte a preparazioni calde.
La qualità della raccolta resta fondamentale
Per usare queste foglie in sicurezza, è importante che provengano da piante non trattate e ben riconosciute. Freschezza e pulizia fanno la differenza.
Valorizzare le foglie commestibili significa usare meglio ciò che l’orto offre e portare più varietà in cucina. Spesso quello che sembra uno scarto può diventare una parte preziosa del raccolto.
Foglie commestibili da non sprecare
