Foglie commestibili da non sprecare
Molte foglie che spesso vengono eliminate in cucina sono in realtà perfettamente utilizzabili e ricche di sapore. Conoscerle meglio aiuta a ridurre gli sprechi e a rendere i piatti più vari e interessanti.
Le foglie di carota e di finocchio sono aromatiche e leggere
Hanno un profumo fresco e possono essere usate per insaporire salse, ripieni, zuppe e preparazioni salate. Sono ottime quando sono tenere e ben lavate.
Le foglie di barbabietola, ravanello e rapa sono molto versatili
Si possono saltare in padella, aggiungere a minestre o usare in torte salate e contorni. Hanno carattere, consistenza e un gusto che ricorda altre verdure a foglia.
Le foglie di zucca e i baccelli di piselli trovano spazio in cucina
Se raccolti giovani e ben puliti, possono diventare ingredienti interessanti in piatti semplici e stagionali. La consistenza cambia molto in base alla freschezza.
Il nasturzio unisce sapore e bellezza
Foglie commestibili da non sprecare
