8. Aggiungi il formaggio grattugiato e frulla tutto con un mixer fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
9. Riempi le uova con la crema ottenuta, usando un cucchiaio o una tasca da pasticcere.
10. Richiudi delicatamente le uova.
11. Passale prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
12. Friggi le uova in olio caldo a 180°C per qualche minuto fino a quando saranno dorate e croccanti. Quindi scolale e sistemale su carta assorbente.
13. Le uova alla monachina sono pronte per essere servite ben calde.
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