Preparazione:
1. Inizia mettendo le uova fresche in una pentola con acqua fredda.
2. Accendi il fuoco e appena l’acqua inizia a bollire, conta 8 minuti per ottenere delle uova sode perfette.
3. Una volta pronte, trasferisci le uova in una ciotola con acqua freddissima per fermare la cottura.
4. Dopo che si sono raffreddate, sgusciale delicatamente, facendo attenzione a non rompere l’albume.
5. Taglia le uova a metà e preleva con cura i tuorli, mettendoli da parte.
6. Prepara la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, poi aggiungi la farina, fai tostare e unisci il latte, porta a bollore e regola di sale e pepe.
7. Quando la besciamella è pronta (dovrà essere ben soda), aggiungi i tuorli da parte e comincia a frullare.
Croccanti fuori e un cuore cremoso! Le UOVA ALLA MONACHINA sono buonissime, salva la ricetta:
