Inizia riscaldando il latte in un pentolino, ma senza portarlo a bollore. Aggiungi la scorza di limone se desideri un tocco agrumato.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.
Quando il latte è caldo, versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
Crema Pasticcera al Mascarpone
