CREMA AL MASCARPONE

Ouadie Rhabbouron

CREMA AL MASCARPONE :La ricetta della crema super golosa, pronta con soli 4 ingredienti:
Ingredienti:

- Per la crema:
500 gr di mascarpone
4 tuorli
1 cucchiaio di zucchero (circa 20 gr)

- Per lo sciroppo:
40 ml di acqua
70 gr di zucchero

Preparazione:
1️⃣ Montare i tuorli: In una ciotola, raccogli i tuorli con lo zucchero. Montali con le fruste elettriche a velocità media per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso.
2️⃣ Prepara lo sciroppo: In un pentolino, unisci l'acqua e lo zucchero. Porta a bollore senza mescolare. Quando lo sciroppo raggiunge i 121°C (usando un termometro da cucina), è pronto. Se non hai un termometro, osserva le bolle: devono essere tutte della stessa dimensione.
3️⃣ Aggiungere lo sciroppo: Riprendi il composto di tuorli e zucchero e continua a lavorarlo con le fruste, versando lentamente lo sciroppo caldo a filo. Fai attenzione a non far cristallizzare lo zucchero.
4️⃣ Montare la pâte à bombe: Continua a montare il composto fino a ottenere una crema densa e consistente (pâte à bombe).
5️⃣ Amalgamare il mascarpone: In una ciotola, lavora il mascarpone con una spatola per renderlo morbido e facile da lavorare.
6️⃣ Unire il mascarpone: Aggiungi il mascarpone alla pâte à bombe e continua a montare fino a ottenere una crema liscia e consistente.
7️⃣ Servire: La tua crema al mascarpone è pronta! Puoi utilizzarla come farcitura per dolci o servirla con una fetta di pandoro o altri dolci. Se vuoi renderla ancora più soffice, aggiungi 100-150 ml di panna montata.