In una ciotola unisci l’uovo con il miele e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto fluido e ben amalgamato. Questo passaggio aiuta a distribuire in modo uniforme il gusto delicato del miele.
Aggiungi le zeste di limone e incorpora poco alla volta la farina con il lievito chimico. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida, compatta e facile da modellare.
Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei filoncini sottili, poi chiudili a ciambella premendo delicatamente le estremità. Una forma regolare permette una cottura più uniforme.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro per mantenerne bene la forma in cottura.
Cuoci per 12 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati ma ancora chiari e morbidi. È importante non prolungare troppo la cottura per conservare la loro consistenza delicata.
Lasciali raffreddare completamente, poi passali nello zucchero a velo per una finitura semplice, elegante e molto invitante.
Il risultato è un biscotto soffice e profumato, dal gusto delicato e dalla presentazione classica, perfetto per una tavola curata e accogliente.
Biscotti ciambelle al miele
