Besciamella

Preparazione:
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso.

Aggiungere la farina setacciata e mescolare energicamente con una frusta per ottenere un composto liscio e senza grumi (roux). Cuocere per circa 1 minuto, senza far scurire.

Versare il latte a filo, poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando sempre, finché la salsa inizia ad addensarsi.

Aggiungere il sale e, se piace, un pizzico di noce moscata per un tocco di sapore in più.

Continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Se serve più densa, prolungare la cottura di qualche minuto.

Pronta! Perfetta per lasagne, cannelloni, gratin di verdure e tanti piatti gustosi. Buon appetito!