Arancini 
Ingredienti:
- 250 grammi di riso per risotto (preferibilmente vialone nano)
- 150 grammi di carne macinata di manzo
- 100 grammi di piselli
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 100 grammi di mozzarella
- 2 uova + 3 tuorli
- 100 ml di vino rosso
- 100 grammi di parmigiano
- 25 grammi di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di cipolla
- una bustina di zafferano o meglio dello zafferano fresco
- pangrattato
- sale, pepe
- olio per friggere
Arancini
