500 g di carne di manzo o vitello macinata
1 cipolla
Chiodi di garofano in polvere (una punta)
1 carota
2 foglie di alloro
1 costa di sedano
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 g di piselli
1/2 bicchiere di aceto bianco
250 g di caciocavallo a cubetti
Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Per la frittura:
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