**Bomboloni alla Crema**

**Bomboloni alla Crema**
**Ingredienti (per 16-18 bomboloni):**

*Per l’impasto:*
- Farina 00: 250 g
- Farina Manitoba: 250 g
- Acqua tiepida: 70 g
- Latte tiepido: 150 g
- Zucchero: 50 g
- Burro (a temperatura ambiente): 50 g
- Lievito di birra fresco: 16 g
- Sale: 9 g
- Uovo: 1
- Olio di semi (per friggere)
- Zucchero semolato (per rifinire)

*Per la crema pasticcera:*
- Latte: 500 g
- Amido di mais (maizena): 50 g
- Zucchero: 100 g
- Tuorli: 3
- Vanillina o scorza di limone (facoltativa)