𝗣𝗔𝗦𝗧𝗜𝗘𝗥𝗔 𝗦𝗔𝗟𝗔𝗧𝗔

Preparazione:
1- In una ciotola capiente miscela la farina setacciata con il parmigiano grattugiato, e unisci lo strutto.
2- Aggiungi le uova, il lievito e il sale, e inizia a impastare con le mani.
3- Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per una mezz'ora.

4- Trasferisci il grano precotto sgocciolato in un pentolino dal fondo spesso e versa il latte.
5- Aggiungi il burro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere il grano fino a completo assorbimento del liquido. Al termine, leva dal fuoco e fai intiepidire.
6- Raccogli in una terrina la ricotta, ben scolata dal siero, e le uova.
7- Aggiungi il grano cotto ormai tiepido.
8- Amalgama gli ingredienti con i rebbi di una forchetta.
9- Termina con i salumi e il provolone a cubetti, e mescola con cura per incorporarli.