Preparazione:
Prepara le verdure:
Pulisci e taglia a dadini zucca, patate, carote e cipolla. Tieni tutto pronto su un tagliere. 
Soffriggi la cipolla:
In un tegame capiente, scalda un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. 
Aggiungi le verdure:
Unisci carote, patate e zucca alla cipolla. Cuoci per 5 minuti mescolando per insaporire. 
Incorpora ceci e pomodori:
Aggiungi i ceci sgocciolati e i pomodori pelati spezzettati. Mescola, condisci con sale e pepe e amalgama bene. 
Cuoci la zuppa:
Copri con acqua calda (o brodo vegetale per un gusto più intenso). Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. 
Tosta il pane:
Griglia o tosta le fette di pane fino a renderle croccanti. Per un tocco speciale, strofinale con uno spicchio d’aglio. 
Aggiungi il prezzemolo:
Trita il prezzemolo fresco e aggiungilo alla zuppa a fine cottura per un’esplosione di freschezza. 
Servi:
Disponi una fetta di pane sul fondo del piatto, versa sopra la zuppa calda e completa con un filo d’olio a crudo. 
Zuppa di Ceci, Zucca e Patate: Un Comfort Food Invernale!
