- Preparazione:
1. Prepara il caffè
Prepara il caffè e lascialo raffreddare in una ciotola. Non zuccherarlo.
2. Separa le uova
Dividi i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Unisci il mascarpone
Incorpora il mascarpone ai tuorli montati, poco per volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
4. Monta gli albumi
A parte, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Poi aggiungili alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
un tiramisù perfetto
