Prepara la base: lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per mantenere l’impasto liscio.
Unisci gli ingredienti secchi: incorpora la farina, il cocco grattugiato e il lievito chimico. Mescola con cura per distribuire bene tutti gli ingredienti e ottenere una consistenza uniforme.
Aggiungi la parte cremosa: versa la panna fresca e la purea di mango. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido, profumato e ben amalgamato.
Cuoci la torta: trasferisci il composto in uno stampo da plumcake o da torta e cuoci fino a quando la superficie risulta dorata e l’interno ben cotto.
Completa la finitura: una volta raffreddata, ricopri la torta con la crema o glassa preparata con la panna fresca indicata e decora con scaglie di cocco, come nella foto.
Il risultato è una torta dal sapore tropicale, delicata e scenografica, ideale da servire a fette in modo semplice e raffinato.
Torta mango e cocco
