Torta di Mele e Mascarpone

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra ed infarina uno stampo da 20 cm di diametro.

2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini irregolari.

3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.

4. Aggiungi il mascarpone e mescola bene con le fruste elettriche.

5. Incorpora la farina setacciata poco alla volta e il lievito, continuando a montare con le fruste.

6. Aggiungi i semi del baccello di vaniglia per aromatizzare l'impasto.