1. Prepara la crema pasticciera: Sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene. Scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia e versalo a filo sui tuorli. Metti il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa. Trasferisci in un piatto, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigo.
2. Prepara la base: Frulla i biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto umido. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera (20 cm di diametro) con carta forno, versa il composto di biscotti, compattalo bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo per circa 1 ora per farlo rassodare.
3. Completare la torta: Una volta che la crema si è raffreddata, versala sulla base di biscotti ormai solidificata. Livellala bene. Aggiungi il restante composto di biscotti sopra la crema e compattalo leggermente con un cucchiaio.
4. Finitura: Fai riposare la torta in frigo per almeno 4-5 ore. Prima di servire, cospargi la superficie con pinoli e zucchero a velo. Sforma la torta delicatamente e servila fredda!
TORTA DELLA NONNA SENZA COTTURA
