Torta con Crema Pasticcera al Limone

Stampo da 22 cm
Procedimento:
Preparazione della crema pasticcera al limone:
Sbatti l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l'amido di mais e mescola bene per evitare grumi.
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone fino a quasi bollire.
Versa il latte caldo lentamente nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
Rimetti sul fuoco: aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco medio mescolando fino a quando la crema si addensa.
Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare coperta con pellicola trasparente per evitare la formazione della pellicina.