Procedura:
Separare le uova:
Inizia separando gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola grande e i tuorli in un'altra ciotola.
Montare gli albumi:
Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve ferma con una frusta elettrica. Metti da parte.
Preparare il composto di tuorli:
Ai tuorli, aggiungi lo zucchero semolato e la vanillina, quindi sbatti con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt:
Aggiungi lo yogurt greco ai tuorli montati e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare l'amido di mais:
Aggiungi gradualmente l'amido di mais setacciato e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Unire gli albumi montati:
Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli e yogurt, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Versare nello stampo:
Versa l'impasto in uno stampo da torta da 18 cm, precedentemente unto e infarinato.
Cottura:
Inforna in forno preriscaldato a 160°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Raffreddamento:
Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Servizio:
Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo per un tocco finale elegante e goloso.
Torta allo Yogurt
