TORTA ALLE MANDORLE senza latte e burro!La ricetta per prepararla soffice:

Preparazione:

Metti le mandorle sgusciate nel bicchiere di un mixer.
Frulla per qualche secondo, fino a ottenere una consistenza grossolana, non troppo farinosa.
Sguscia le uova in una terrina e aggiungi lo zucchero.
Monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per circa 3-4 minuti. Il composto deve essere gonfio e chiaro.
Aggiungi le mandorle tritate alle uova montate e mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto.
Setaccia la farina integrale e il lievito, poi aggiungili al composto. Mescola bene senza smontare l’impasto.