Torta all'ananas facile

Preparazione degli ingredienti: Scolare le fette di ananas e conservare lo sciroppo. Preparare il caramello.
Caramello: Versare il caramello in uno stampo a cerniera e coprire bene il fondo. Preriscaldare il forno a 180°C.
Disposizione dell'ananas: Posizionare le fette di ananas sul caramello per coprire il fondo dello stampo. Frullare il resto delle fette.
Preparazione dell'impasto: Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare il burro ammorbidito e tagliato a pezzi, la farina, metà del rum, il succo di limone, il lievito e la purea di ananas.
Cottura: Mescolare bene il tutto e versare nello stampo. Cuocere per 45-50 minuti.
Finitura: Lasciar intiepidire leggermente prima di sformare e bagnare la torta con il resto del rum e lo sciroppo di ananas.