Preparare il caffè:
Preparate un buon caffè con la moka e versatelo in una pirofila. Lasciatelo raffreddare completamente, così da poterci inzuppare i savoiardi senza farli sfaldare. 
Montare i tuorli:
In una ciotola capiente, sbattete i tuorli (separati dagli albumi) con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso.
Aggiungere il mascarpone:
Incorporate il mascarpone ai tuorli montati, mescolando con cura fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare gli albumi:
In un’altra ciotola, montate a neve gli albumi con il restante zucchero (100 g).
Unite delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Assemblare il tiramisù:
Tiramisù Classico
