Taralli Siciliani

Preparazione:

Preparare l’impasto: Sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi lo strutto e gli albumi montati a neve. Aggiungi 400 g di farina, l'ammoniaca, il succo e la buccia grattugiata del limone. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Formare i taralli: Posiziona i restanti 100 g di farina sulla spianatoia e versa l’impasto. Preleva porzioni da circa 60 g e forma delle palline o dei cordoncini. Posizionali su una teglia ben distanziati.
Cottura: Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti, finché non saranno dorati.
Per la glassa:

500 g di zucchero
125 g di acqua
(Per i taralli al cioccolato: aggiungi 20 g di cacao)
Preparare la glassa: Fai bollire l’acqua con lo zucchero fino a che non si scioglie completamente e ottieni un liquido consistente. Una volta pronto, sbatti la glassa con uno sbattitore fino a quando diventa bianca e cremosa.
Glasare i taralli: Immergi i taralli nella glassa e mettili a asciugare su una gratella.
Un dolce che profuma di Sicilia, semplice e irresistibile! Perfetto con una tazza di tè o un buon caffè! Buon appetito!