Prepara il composto liquido: in una ciotola, sbatti le uova con il latte e il lievito di birra fresco fino a farlo sciogliere bene.
Mescola gli ingredienti secchi: in un'altra ciotola, mescola la farina con il burro morbido, lo zucchero e il sale.
Unisci i composti: aggiungi gradualmente il composto liquido alla farina e impasta bene con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo. Copri e lascia lievitare per 2 ore o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
Forma le graffe: dividete l’impasto in 9 pezzi e stendi ogni pezzo con le mani per formare dei bastoncini sottili. Sovrapponi un lato sull'altro e premili delicatamente per farli aderire. Allunga il cerchio per ottenere una forma ovale.
Lievitazione finale: metti le ciambelle su una teglia infarinata e falle lievitare in forno a 30°C per un'ora. Se il tuo forno non può essere impostato a questa temperatura, usa la luce del forno acceso per creare un ambiente caldo.
Friggi le graffe: scalda l'olio e friggi le graffe fino a doratura, bastano pochi minuti per ogni lato.
Passa nello zucchero: appena sono ancora calde, passale nello zucchero semolato, facendolo aderire bene.
Servi e gusta: le tue graffe senza patate sono pronte per essere mangiate!
Senza patate ma super soffici! Latte, farina, zucchero e burro, salvate la ricetta
