**Crema:**
- 40 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 1 tuorlo d'uovo
- 250 ml di latte caldo
- Scorza di limone
- Gocce di cioccolato
**Per la doratura:**
- 1 tuorlo d'uovo
- Un po' di latte
**Per cospargere:**
- Zucchero di canna
- Zucchero a velo
**Istruzioni:**
1. In una ciotola, mescolare il latte caldo, lo zucchero e il lievito secco. Lasciare riposare qualche minuto finché il lievito non sarà attivato.
2. Aggiungere l'olio e l'uovo al composto di lievito, quindi incorporare gradualmente la farina e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
3. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volum
4. Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo zucchero, l'amido di mais, il tuorlo d'uovo, il latte caldo e la scorza di limone in una pentola. Far addensare a fuoco basso mescolando costantemente. Lasciar raffreddare.
5. Una volta che l'impasto sarà lievitato, dividerlo in porzioni uguali e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata con carta da forno. Lasciar riposare per altri 30 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Spennellare le brioche con il composto di tuorlo d'uovo e latte per dorarle. Cospargere di zucchero di canna e zucchero a velo.
8. Infornare le brioche nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate e ben cotte.
9. Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire. Buon appetito!
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