Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare la farina poco alla volta mescolando delicatamente.
Aggiungere il burro freddo e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare un cucchiaio di impasto negli stampi da muffin formando piccoli dischi.
Cuocere in forno a 180°C per circa 12 minuti.
Una volta raffreddati, aggiungere un cucchiaino di marmellata su ogni biscotto.
Mettere in congelatore per circa 2 ore.
Sciogliere il cioccolato e immergere i biscotti per ricoprirli completamente. Lasciare rassodare in frigorifero prima di servire.
Il risultato è un biscotto morbido e goloso, perfetto per accompagnare tè o caffè.
Pim’s Fatti in Casa
