Preparazione:
Soffriggere cipolla e aglio:
Inizia scaldando un filo d'olio extravergine di oliva in una padella ampia. Aggiungi la cipolla tritata finemente o lo spicchio d’aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa dorata e trasparente, rilasciando il suo profumo.
Rosolare il prosciutto e aggiungere i piselli:
Unisci il prosciutto affumicato a dadini e fallo rosolare fino a che non diventa croccante. Aggiungi i piselli surgelati e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere funghi e pomodorini:
Taglia i funghi (champignon e porcini) e aggiungili alla padella insieme ai pomodorini tagliati a metà. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i funghi saranno morbidi e i pomodorini rilasceranno il loro succo.
Cuocere la pasta:
Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. La pasta deve rimanere un po' più ferma per assorbire meglio il condimento.
Unire pasta e condimento:
Quando la pasta è pronta, scolala e aggiungila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene affinché la pasta si impregni di tutti i sapori del sugo.
Mantecare con la panna:
Aggiungi la panna da cucina e mescola delicatamente per ottenere una consistenza cremosa. Lascia cuocere per un paio di minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Aggiungere prezzemolo e servire:
Spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e, se ti piace, aggiungi un po' di formaggio grattugiato per arricchire il piatto.
Pasta Crema ai Funghi, Prosciutto e Piselli
