Procedimento:
Preparare le zucchine: Lavatele, spuntatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
Comporre la parmigiana: Versate un filo d’olio in una pirofila (o coccio di creta) e disponete un primo strato di zucchine. Aggiungete fette di formaggio, prosciutto cotto, una spolverata di formaggio grattugiato, sale, pepe e un altro filo d’olio.
Stratificare: Proseguite alternando gli ingredienti fino a esaurirli. Concludete con uno strato di formaggio filante, formaggio grattugiato e un filo d’olio.
Cuocere in forno: Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 200°C per circa 1 ora. Negli ultimi 10 minuti, rimuovete l’alluminio per far dorare la superficie.
Servire: Lasciate riposare qualche minuto prima di gustare la parmigiana calda o tiepida... davvero irresistibile!
PARMIGIANA di ZUCCHINE con PROSCIUTTO e MOZZARELLA Si cuoce tutto a crudo, è veloce, leggera e tanto gustosa!
