Preparazione:
Preparare le patate: Lava e pela le patate, quindi tagliale a fettine sottilissime (circa 1 mm) con l'affettatrice o una mandolina.
Prepara la pirofila: Ungi una pirofila con burro e cospargi il fondo e i bordi con pangrattato.
Stratificazione: Disponi uno strato di patate sul fondo della pirofila, cercando di non sovrapporle troppo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi una cucchiaiata di besciamella, una fetta di prosciutto cotto e provola a fettine.
Ripeti: Continua con altri strati di patate, besciamella, prosciutto e provola fino a esaurire gli ingredienti.
Finitura: Termina con uno strato di besciamella, cospargi con pangrattato e Parmigiano grattugiato.
Cottura: Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180-190°C per circa 40 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide e si sarà formata una crosticina dorata.
Parmigiana di patate al forno
