**Procedimento**:
1. **Panna Cotta**:
- Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Scalda la panna e il latte con il baccello di vaniglia inciso (o l'estratto) senza portare a ebollizione.
- Aggiungi lo zucchero e mescola fino a scioglierlo. Rimuovi dal fuoco, elimina il baccello e aggiungi la gelatina strizzata. Mescola fino a scioglierla.
2. **Caramello**:
- Sciogli lo zucchero con l’acqua in un pentolino a fuoco medio, senza mescolare.
- Quando il caramello assume un colore dorato, versa sul fondo degli stampini.
Panna Cotta al Caramello
