Preparazione:
Lava bene i mandarini e tagliali a spicchi, mantenendo la buccia. Elimina i semi.
Frulla i mandarini nel mixer fino a ottenere una purea grossolana.
Aggiungi lo zucchero, le uova e frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa l'impasto in una ciotola e aggiungi l'olio, il latte, la farina setacciata e il lievito.
Mescola bene con una frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm rivestita con carta forno.
Cuoci in forno a 180°C per 45 minuti (modalità statica).
Sforna, lascia raffreddare, poi spolverizza con zucchero a velo.
Servi e gusta questa delizia! 
Perfetto per una colazione o una merenda golosa! 
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