1. Preparate la crema: amalgamate uova, amido, zucchero, vaniglia e buccia di limone in una ciotola.
2. Scaldate il latte, poi versatelo a filo sul composto mescolando.
3. Rimettete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa fino ad addensamento; fate raffreddare la crema coperta.
4. Preparate la frolla: unite tutti gli ingredienti e formate un panetto, poi fatelo riposare in frigo 30 minuti.
5. Stendete più della metà dell'impasto e rivestite uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato.
6. Rimuovete i bordi in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.
7. Riempite il guscio di frolla con la crema, poi disponete sopra gli amaretti bagnati velocemente nel caffè.
8. Stendete la seconda parte della frolla, coprite il dolce e sigillate bene i bordi.
9. Cuocete in forno statico a 170°C per circa 50 minuti, fino a doratura.
10. Fate raffreddare completamente su una gratella e spolverate con zucchero a velo prima di servire! 😍
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