1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mescola gli ingredienti liquidi
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, ed eventualmente un po’ di erbe aromatiche tritate.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata con il lievito, poi unisci il parmigiano e mescola bene.
4. Unisci zucchine e formaggio
Muffin alle Zucchine
