Preparazione:
Tagliate a pezzetti piccoli la cipolla e mettetela a rosolare. Tagliate anche lo speck e unitelo in padella.
Tagliate a pezzi anche il pane e l'erba cipollina. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e formate un impasto. Formate i canederli e metteteli in frigo per un'ora. Cuoceteli in brodo per 15 minuti.
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