Lessare le castagne:
Incidete le castagne con un coltello e mettetele a bollire in una pentola piena d'acqua per circa 40 minuti.
Una volta cotte, lasciatele raffreddare per 10 minuti nella loro acqua, poi sbucciatele.
Preparare la crema:
Frullate le castagne bollite fino a ottenere una crema liscia.
In una pentola, fate caramellare a fuoco lento l'acqua e lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo dorato.
Unite la crema di castagne allo sciroppo e cuocete per 20-30 minuti a fuoco lento, mescolando spesso.
Aggiungere aromi:
A fine cottura, potete aggiungere vaniglia, rum o cacao amaro per un sapore più intenso. Mescolate bene.
Conservazione:
Marmellata di Castagne
