Preparazione:
1. Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
2. Nel frattempo, in un mixer, metti le mandorle sgusciate.
3. Preleva la scorza del limone facendo attenzione a scartare la parte bianca e aggiungila nel mixer.
4. Unisci anche l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
5. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Linguine al pesto di mandorle
