1. In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene.
3. Incorpora la scorza e il succo di limone.
4. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino a formare un impasto morbido ma compatto.
5. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Forma delle palline con l’impasto, passale nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
7. Disponile su una teglia con carta forno, ben distanziate.
8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché si formano le crepe in superficie e i bordi sono leggermente dorati.
9. Lascia raffreddare prima di servire.
La ricetta dei dolcetti fragranti fuori e morbidi dentro:
