Istruzioni:
1. In una ciotola, mescola la farina di ceci con il sale fino. Aggiungi lentamente l'acqua continuando a mescolare per evitare grumi. Lascia riposare la pastella per almeno 2 ore, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
2. Quando è passato il tempo di riposo, preriscalda il forno a 220°C.
3. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva nella pastella e mescola bene per ottenere una consistenza omogenea.
4. Versa la pastella in teglie da 32 cm di diametro, precedentemente unte con un po' d'olio, e distribuiscila uniformemente.
5. Cuoci in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Non dimenticare di controllarla!
6. Estrai dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Cospargi con pepe nero a piacere per un tocco finale!
La Farinata di Ceci è una deliziosa specialità ligure, perfetta come antipasto o spuntino! Leggermente croccante e deliziosa!
