è una zuppa particolarmente popolare nelle regioni della Turchia orientale e sudorientale. Oltre agli ingredienti base come carne, pomodori e riso, può contenere anche verdure come patate, carote e spinaci. Le spezie tipiche includono paprika, pepe nero, cumino e menta. La ciorba turca viene spesso servita con una spruzzata di succo di limone fresco e accompagnata da pane croccante. È considerata una comfort food perfetta per riscaldarsi durante i mesi più freddi.
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