IMPASTO PER PIZZA FATTA IN CASA

Preparazione:

Prepara l’impasto
1. In una ciotola, miscela la farina setacciata con lo zucchero e il lievito.
2. In un contenitore a parte, versa l’acqua, aggiungi il sale e l’olio, e mescola.
3. Unisci il liquido alle polveri e inizia a mescolare con un cucchiaio.
4. Impasta energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Pieghe di rinforzo e riposo
5. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro oliato.
6. Effettua una serie di pieghe di rinforzo: ripiega i lembi dell'impasto verso l'interno, coprilo e fallo riposare per 20 minuti.
7. Ripeti questa operazione altre 2 volte con lo stesso tempo di riposo tra un giro di pieghe e l'altro.
Lievitazione
8. Forma una palla liscia, mettila in una ciotola coperta con un canovaccio e fai lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 3 ore, fino a quando triplica di volume.
9. Per una lievitazione più lenta e un impasto più digeribile, puoi lasciarlo in frigo per 24 ore.
Stesura e cottura
10. Una volta lievitato, stendi l'impasto e lascialo riposare ancora 30 minuti prima di condirlo.
11. Cuoci in forno alla massima temperatura fino a doratura, per una pizza croccante fuori e soffice dentro.

Ora non resta che farcirla con i tuoi ingredienti preferiti e gustarla!