Hai il limone? Torta al limone che si scioglie in bocca! Torta in 15 minuti!

In una ciotola, sbattere 1 uovo e aggiungere 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, e 20 grammi di amido di mais.
Aggiungere la scorza di un limone e il succo di mezzo limone all'impasto.
In una pentola, riscaldare 200 ml di latte fino a quando è bollente, quindi versarlo gradualmente nella ciotola dell'impasto, mescolando continuamente.
Versare l'impasto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando si addensa.
Aggiungere 25 grammi di burro all'impasto e mescolare fino a quando il burro si scioglie completamente.
Continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Versare il budino in uno stampo e lasciarlo raffreddare.
Ingredienti per la Copertura di Torta:

3 uova
150 grammi di zucchero (3/4 tazza)
10 grammi di zucchero vanigliato (1,5 cucchiaini)
50 grammi di panna acida (2 cucchiai colmi)
150 ml di olio vegetale (3/4 tazza)
Succo di mezzo limone
250 grammi di farina (1,5 tazze +1 cucchiaio)
15 grammi di lievito in polvere (2 cucchiaini)
Procedura per la Copertura di Torta:

In una ciotola, sbattere 3 uova e aggiungere 150 grammi di zucchero, un pizzico di sale, 10 grammi di zucchero vanigliato, 50 grammi di panna acida e 150 ml di olio vegetale.
Aggiungere il succo del restante mezzo limone e mescolare bene.
Gradualmente aggiungere 250 grammi di farina setacciata e 15 grammi di lievito in polvere, mescolando continuamente per evitare grumi.
Versare la copertura sulla parte superiore del budino raffreddato nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la torta è dorata.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Buon Appetito!