Fuori un po' friabile, quasi come una pasta frolla, dentro cremosa e delicatamente dolce.

- Per la crema:
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo

- Per il ripieno:
200 g di fragole fresche, tagliate a pezzetti

- Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Fragole fresche