Cuoci il grano, poi prepara la frolla e la crema di ricotta. A Pasqua la pastiera non può mancare La ricetta passo passo:

- Per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora
100 g di canditi
160 g di zucchero
4 uova
2 tuorli
Acqua di fiori d'arancio (q.b.)
Scorza di 1 limone
Scorza di 1 arancia