Crostata Marmellata e Mascarpone

Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio di semi e mescola bene. Incorpora la farina setacciata con il lievito, impastando fino a formare un panetto. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

Preparare la crema al mascarpone:
In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Comporre la crostata:
Stendi l’impasto su una teglia da 20 cm precedentemente imburrata, bucherellando il fondo con una forchetta. Spalma uniformemente la crema al mascarpone sulla base della crostata, quindi distribuisci la marmellata di ciliegie, livellandola con un cucchiaio.