Crema al Caffè

Preparazione (10 minuti):

Prepara il caffè:

Prepara 70 g di caffè con la moka.
Zuccheralo subito mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettilo in frigorifero per almeno 2 ore (deve essere ben freddo).
Monta la panna:

Versa la panna in una ciotola ben fredda.
Inizia a montarla con uno sbattitore elettrico a velocità media.
Quando la panna comincia a prendere consistenza, versa il caffè freddo a filo, continuando a montare.
Completa la crema:

Continua a lavorare il composto fino a ottenere una crema soffice e spumosa.
Non esagerare con la montatura per evitare che la panna si smonti; per un controllo migliore, termina con una frusta a mano.
Servi la crema:

Distribuisci la crema in coppette o bicchierini.
Se preferisci, coprila con pellicola e conservala in frigorifero fino al momento di servirla. Prima di gustarla, mescolala delicatamente per ravvivarne la consistenza.