Preparazione:
Prepara la glassa:
In un pentolino, metti 40 g di zucchero di canna e 15 g di acqua. Cuoci a fuoco dolce, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero. Poi aggiungi 30 g di burro e mescola finché non si è completamente sciolto, creando una glassa bella liscia.
Aggiungi le cipolline:
Unisci le cipolline borettane (già lavate) e condisci con un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fiamma media per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto per ricoprire bene le cipolline con la glassa.
Unisci l’aceto:
Versa 40 g di aceto di mele e lascia evaporare il suo odore pungente, mescolando delicatamente. Aggiungi anche il rametto di timo e lascia insaporire per qualche minuto.
Cottura lenta:
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Se durante la cottura le cipolline tendono a seccarsi, aggiungi un po' d'acqua. Dopo i 30 minuti, verifica la morbidezza delle cipolline: se ti piacciono ancora più tenere, lascia cuocere per altri 10 minuti.
Servi:
Le cipolline in agrodolce sono pronte per essere servite! Puoi gustarle subito oppure lasciarle riposare per un po’. Sono ancora più buone il giorno dopo, a temperatura ambiente o tiepide!
Cipolline in Agrodolce: La Ricetta della Nonna
