Cheesecake al Limone

Preparare la base:

Frulla i biscotti fino a ridurli in briciole.
Mescola le briciole con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in una teglia a cerniera e pressalo bene per formare una base compatta.
Preparare il ripieno:

In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi lo yogurt bianco, le uova, il succo di limone e la vaniglia. Mescola bene.
Setaccia e unisci la farina, mescolando fino a che non ci sono più grumi.
Assemblare e cuocere:

Versa il ripieno di mascarpone sulla base di biscotti.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Raffreddare e servire:

Lascia raffreddare completamente la cheesecake.
Metti in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Consiglio: Per un tocco ancora più fresco, decora il cheesecake con fettine di limone o scorza grattugiata prima di portarlo in tavola!

Buon appetito! Condividi questa ricetta e sorprendi i tuoi amici con un dolce che è una vera bontà!